烧羊蹄怎样去掉羊骚味
烧羊蹄可以通过萝卜去膻法去掉羊骚味,将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调即可去除膻味。还可以使用米醋去膻法,将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调也可去除膻味。或者使用绿豆去膻法,煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
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