二氧化硫在食品中有什么作用
二氧化硫在食品的作用:
1、杀菌保鲜剂: 食品行业杀菌方式有两种,一是用水蒸气和沸水;二是用杀菌剂,常见的有亚硫酸、亚硫酸盐以及其他的化学酸。
2、漂白剂: 因为二氧化硫可以和有色物质结合,生成无色物质。二氧化硫可以脱色漂白,但一定要注意其残留量。
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