淮阳压缩馍的做法和配方

1、主料:面粉200g

2、辅料:五香粉适量、水适量、发酵粉适量、小苏打适量。

3、备好面粉,将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。

4、和成光滑的面团。

5、静止半小时发至两倍大。

6、将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。

7、取出一小块剂子,搓成条并摆成兔子的形状。

8、小刀切一个兔嘴。用笔芯按压一只眼睛。儿时是用麦杆和妈妈做手工的钉针来做眼睛的,现在没有钉针,被儿子捣乱,于是忘了加大圈,做出来的眼睛不够形象。

9、花朵型的,将面搓成长条,粘在一起。

10、尽量压成圆形。

11、用刀切大小相等的片,将五小片捍在一起。

12、电饼铛预热刷油,盖上盖子烤5分钟左右即可。

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