烤羊肉串清洗方法和注意事项
1、清洗羊肉串签最好用温水。烤羊肉串主要是在食材的选择和烧烤的手法。
2、清洗:
(1)把铁签放40度左右的温水中。
(2)加入洗洁精,用钢丝球擦拭铁签,直到把铁签上的油百污和肉沫清理完为止。
(3)清理完的铁签放入另一盆干净的清水中,换一块干净洗碗布擦拭。
(4)完全清洗干净后,涂上食用油,并且密封保存,可以用塑料袋包裹起来防止生锈。
3、烤羊肉串注意事项:
(1)用料:羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。
(2)羊肉洗净切块,串在铁签上。
(3)木炭放炉子上生火,开始烤。
(4)烤到变色,刷油,撒一层盐。
(5)烤到出油,撒上特制辣椒面、孜然粉。
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