涮羊肚的做法

食材:

主料:熟羊肚500g。

辅料:油适量、盐适量、鸡精2g、酱油2g、大葱100g、姜5g、香菜20g、料酒2g、朝天椒20g、干红辣椒50g、花椒粒30g。

制作步骤:

1、葱姜洗净切成丝,切成段,朝天椒洗净切成丝,熟羊肚洗净切成丝,香菜切成段;

2、干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗;

3、锅底油烧热后放花椒,爆出香味;

4、放葱、姜、干辣椒翻炒;

5、爆出香味,放入切好的羊肚,爆炒2-3分钟,加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒;

6、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒,把火关了后把香菜放进锅里,翻炒均匀即可。

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