煮羊肉汤放什么香料
胡萝卜、洋葱、陈皮、葱、姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒等,但在使用香料的时候,切记香料的比例不要太多。放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味,但是尽量不要让香料的味道去遮盖住羊肉本身的鲜香气味。
羊肉汤:羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
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