怎样做豆瓣酱豆瓣酱做法
1、用料:红辣椒5公斤、发酵干豆瓣0.5公斤、生姜0.25公斤、花椒 50克、盐适量、高度白酒适量、菜籽油 1~1.5公斤。
2、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎,特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油,这一步特别重要,可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡,而且做好的豆瓣酱颜色不变,保持红艳鲜亮。
3、先将发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干,然后把姜剁成碎,和花椒豆瓣碎一齐拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味。
4、将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿坛口缓缓倒入菜籽油,将豆瓣酱与空气完全隔绝为止,然后密封坛口,等待豆瓣酱发酵好。
0
纠错
猜你喜欢
红薯粉丝有什么危害
吃红薯粉条过多,对身心健康不好红薯粉条在制作过程中,以便处理...浮游不知所求魍魉不知所往这句话什么意思
意思是说像鬼怪一样不知道追求什么,不知道往哪里去,也就是毫无...穿越火线如何显示敌方血量
穿越火线手游中,显示敌方血量的方法是玩家拥有魔龙戒指才可以,...赞美男人的经典语录
孤傲的眼睛,深黯的眼底充满了平静,乌黑的头发,耳钻发出幽蓝的...颗粒粒度与目的概念
颗粒粒度是指颗粒的大小。通常球体颗粒的粒度用直径表示,立方体...头发特别爱油怎么解决
不要勤洗头。虽然为了头发飘逸更好看,但是过度的清洁油脂反而会...濮阳属于大名府么
濮阳地区隶属于大名府,因为清朝没有改变中原各省的行政区划。濮...传奇大掌柜吴佩孚吃饭忘带钱是哪一集
传奇大掌柜吴佩孚吃饭忘带钱是第四集,传奇大掌柜是唐大年执导,...条分什么析成语
条分缕析缕线析剖析。有条有理地细细分析。出自平步青霞外捃屑卷...新增家庭成员是什么意思
指家庭中增加人口,比如生育结婚等,或在其家中养一只小狗小猫,...什么地劝说
不厌其烦地劝说苦口婆心地劝说声情并茂地劝说情真意切地劝说循循...肚子林小宅肚子是谁
肚子林小宅肚子也是一位网红,真实姓名叫杜丸丸,微博昵称是爱崽...衣服放收纳箱里会发霉吗
衣服放收纳箱里只要保存得当不会发霉,具体方法如下塑料包装袋现...见色起意是什么意思
意思见了美貌的人就动了侵犯等念头。读音引证金庸笑傲江湖何来的...化学专业的就业前景
化学专业就业前景每年一次性就业率都较高,就业行业包括教育材料...