怎样熬鱼鳞粥呢
1、将鱼鳞刮下;
2、清洗干净后放锅里加适量水;
3、开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,捞出鱼鳞残渣;
4、做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜;
5、再次开锅后,略加味精拌匀;
6、倒入容器,冷却后,即成胶冻;
7、食前若加些香油和花生酱,风味更佳。
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