怎样鉴别真假蜜蜂糖
1、含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质,即假蜂蜜;2、含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差,掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅,可用两手指揉搓,以感到粘腻为好,有颗粒感的则含糖,为假蜂蜜;3、口感鉴别:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,和微微辣喉咙的感觉,结晶后的蜂蜜块入齿即酥,口感柔和,而假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮;4、闻味道鉴别:真蜂蜜有淡淡植物味花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
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