绵羊肉的家常做法怎么做肉嫩
一、用料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐;
二、做法:
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,隔一小时换一次水;
2、用清水将羊肉清洗干净后,切成小块;
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中;
4、中火烧开后,撇去浮沫,倒入料酒;
5、放入花椒、葱、姜、干桔皮和山楂;
6、盖上锅盖,转小火慢炖1至1、5小时;
7、把桔皮和山楂捞出后,撒入适量的食盐;
8、转中火,继续炖15至20分钟后关火即可。
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