怎样腌制酱洋姜
材料:鲜洋姜100公斤,甜酱40公斤,食盐20公斤,豆饼酱24公斤,二酱60公斤。 具体步骤如下:
原料处理。将鲜洋姜除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,之后洗净、沥干。腌制。鲜洋姜沥干后,遍撒16波美度盐水,入缸,逐层均匀腌制。每隔10小时翻缸一次,共计翻缸4次。48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐配成16波美度,漫头浸泡储藏。取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,装入箩筐内重叠克卤3到4小时,中间上下对调一次,以便克卤均匀。将咸坯投入60公斤二酱内,酱制3到4天,每天翻搅2次,之后取出,沥卤入缸。复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜,每天早晚搅拌2次,20天后即可食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
台式机用什么无线网卡好一些
无线网卡更好一些。无线网卡主要是针对台式机插槽而设计的,它的...宅基地证转不动产证要交税吗
宅基地证转不动产证如果在没有超过当地规定的情况下是不需要交税...dnf元素的点灯是什么意思
地下城与勇士中,元素刷图需要一直点灯,这里的点灯指的是技能元...施华洛世奇小蜜蜂项链什么材质
施华洛世奇小蜜蜂项链金属部分是镀金材质,水晶部分是仿水晶石。...山东什么地方产核桃
山东省最大的有机核桃种植基地是山东济宁的富九山有机核桃种植基...基金卖出按哪一天净值
对于日有效申请的交易,申购赎回价格以日的基金份额净值为基准进...苹果手机密码打不开怎么办
苹果手机密码打不开怎么办,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问...少女时代组合一共有多少人
少女时代为韩国娱乐公司在年推出的女子组合,被誉为韩国天后级女...贵宾泰迪可以吃提子吗
提子会引起狗狗呕吐痢疾,从而发展为意志模糊,不吃东西肚子痛,...武媚娘和杨玉环是同个人吗
武媚娘和杨玉环并不是同一个人,二者简介如下武媚娘即是武则天,...最好看的土匪电视剧有哪些
乌龙山剿匪记简介解放初期,湘西匪患严重, * 残党败部与当地...车位买了还能退吗
如今很多家庭都会购买车位,那么车位买了还能退吗,今天就让来为...柴油机的工作原理与构造
柴油机的工作原理柴油发动机的工作过程其实跟汽油发动机一样的,...现代的中心地区,燕赵文化有什么特点
战国时期一块土地上往往会有着许多的国家,齐国楚国燕国韩国赵国...高粱储藏的最佳方法
干燥除杂新收获的高粱,具有水分大杂质多的特点,在征购中要做到...