怎样鉴别新鲜蓝莓
具体挑选新鲜蓝莓的方法如下:
1、颜色:成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色,覆有白霜。红色蓝莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴。白霜不明显或没有白霜,说明存放过久不新鲜;如果呈现黑色,说明是假冒的;
2、形状:天然蓝莓体积不大,果实平均重0.5到2、5g,最大重5g,因此蓝莓不是越大越新鲜。新鲜的蓝莓圆润,大小均匀,表皮细滑,不黏手;如果蓝莓大小不匀,表皮粗糙,说明发育不良;
3、果肉:可用手捏一下,新鲜的蓝莓果实结实;如果捏起来发软,还有汁液渗出,说明已经熟过;如果果肉干瘪,表皮起皱,说明存放过久,水份严重流失,不宜选购;
4、味道:新鲜的蓝莓香气馥郁,尝起来酸甜可口,没有果核;如果香味较浅,尝起来酸涩,说明尚未成熟;果核较大的为假冒的蓝莓,不宜选购。
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