怎样用泡打粉制作蛋糕
材料:面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、油少许、微波炉一台、微波炉可用容器一个。
步骤:
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开;
2、将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀;
3、将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
4、倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白,先打一会,看到一些泡沫后,加入40克白糖,也可分2次加白糖,一直打到蛋白的泡沫发起来,且比较细即可;
5、观察蛋黄混合液和蛋白的成果。然后,将蛋白分两到三次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加;
6、完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面都抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。装粉浆的时候要留一定的高度以便膨胀;
7、把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了。想加热均匀的话,就先在下面垫一双竹筷子或木筷子,然后把容器放在筷子上;
8、微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,如果不够熟就多加热1分钟;
9、完成后,拿出来,倒扣在盘子上即可。
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