怎样把鸡蛋清打成奶油
把鸡蛋清打成奶油方法:首先将鸡蛋清放入碗中,加入牛奶,糖。用筷子将鸡蛋清往一个方向不停搅拌。搅至蛋清变成白色,继续搅拌至用筷子能挑起,就可以使用了。
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。
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