怎样炸出蓬松的油渣
想要炸出蓬松的油渣,首先要选好材料,一定要选择新鲜的猪肥肉。猪肉在炸之前一定要切成大小适中的肉块,不能太小。油渣还可以做成美味的辣椒炒油渣。
在提炼完猪油后,猪肉就会变成油渣,虽然看起来黑乎乎的,可是在老一辈眼中,油渣是不可多得的美食。油渣虽然看着很油,但实际上有开胃的效果,那么怎么才能炸出蓬松的油渣呢?
首先在购买猪肉的时候就要仔细挑选,一定要选择新鲜肥肉,选择稍贵一点的有机猪肉更好。肥肉要先切成块,必须大小适中,不能太小,否则吃起来会很柴。
油渣还可以做成辣椒炒油渣,先将葱姜蒜切好备用,辣椒洗净切成细丝。然后起锅热油,倒进辣椒丝炒至发软盛出,再起锅先放葱姜蒜爆香,再倒入油渣和辣椒丝,快速翻炒一会即可出锅。
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