怎样让鸡汤清澈见底又有营养急

1、首先鲜鸡买回来之后，先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤，可以提高营养，然后将家鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥去皮备用。

2、然后将当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用，在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开，可以使鸡汤清澈见底。

3、慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道，营养价值更高。