怎样煲鸡蛋猪脚醋
材料:姜,猪脚,鸡蛋。
做法:
姜去皮拍松,鸡蛋煮熟去壳,猪手斩小块,飞水后洗净备用。取一炒锅不用放油,把姜放进锅中小火焙干表面的水分。这样可以让姜更容易入味,如果想姜醋保留的时间长一点,就要把猪手的水分也要焙干,因为这些水分容易让姜醋变质。把焙干的姜放进砂锅或瓦锅里,加甜醋一起小火煲2到3小时。注意一定不能用金属锅具来煲醋。2到3小时后姜醋就煲好了,此时加入猪手和鸡蛋,再煲30到40分钟关火,香味扑鼻的猪脚姜醋就煲好了。
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