怎样炸胡萝卜丸子酥脆
原料:
胡萝卜 、大葱白、香菜、淀粉、高筋面粉、鸡蛋、食用盐、孜然粉、黑胡椒粉、干酵母粉、十三香粉
步骤:
1、将胡萝卜切成细丝放置盆中;
2、将面粉放入盛有胡萝卜的盆中,并搅拌均匀;
3、分别把葱白和香菜切成碎末;
4、将鸡蛋、淀粉、香菜、葱加入到搅拌均匀的胡萝卜面盆中,同时,放入适量食用盐、孜然粉、十三香粉和黑胡椒粉;
5、加入适量水,搅拌均匀;
6、然后放入干酵母粉,进行搅拌;
7、搅拌均匀后,盖上盖子,闷十分钟左右;
8、将油放置锅中,油量可以放入至锅的三分之一处,开火,等筷子插入油锅中筷子周围有细小气泡不断冒出时,油温正好;
9、用手抓出一小朵一小朵的球形状,放入热油锅中炸;
10、待锅中丸子炸至两面金黄时即可捞出。
注意事项:
1、在炸丸子时,请不时翻动丸子以免糊锅。
2、为了方便省时,胡萝卜也可用工具擦成细丝。
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