酱羊肝怎么做
主料:羊肝500克 。
辅料:丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10克。
调料:酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。
酱羊肝的做法:
1、将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过。
2、然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装好即可。
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