怎样辨别新鲜的鲍鱼
优质鲍鱼鉴别:
色泽。优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;外形。优质鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;肉质。优质鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。劣质鲍鱼鉴别:
颜色。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;外形。劣质鲍鱼体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似 “马蹄形”;肉质。劣质鲍鱼肉质瘦薄,外干内湿,不陷但也不鼓胀。
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