怎样辨别出来羊肉串是否是羊肉
辨别方法如下:
口感:羊肉在烤制过程中,羊油会融化,烤出的羊肉不会有棱角,而是圆形,从外表看有融化的油水在上面,羊肉纤维较为细腻,有入口即化的感觉,略有膻味,不会有干涩的口感,也不会带粗纤维;价格:如果“羊肉串”价格过低,假冒可能性极大;肥膘:另外,羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来,羊肉的肥膘是白色的,鸭肉的肥膘是黄色的;纹理:羊肉的纹理较粗,而其他禽肉的纹理相对较细,其次,牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪,而猪肉和鸭肉则没有。
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