怎样自制酸甜醋
1、苹果洗净,擦干表面水分,再切成小片。表面水分擦干,有利于防腐。
2、在瓶子底部铺上一些冰糖,再将苹果片一层层码入,表面再撒上冰糖。醋有一定的腐蚀性,所以最好用玻璃瓶盛装。
3、倒入米醋,醋要完全没过苹果片。
4、在瓶口蒙上一层保鲜膜,再拧上盖子,置阴凉干燥处放置三个月以上。
5、当醋呈金黄色的时候,就说明泡好了,将苹果块捞起不用,再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤一到二遍。经过长时间的浸泡,醋里面会有很细小的果肉悬浮物,所以先过滤再装瓶,果醋看起来会更清澈透亮。
6、将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鲜膜,再拧上盖子。放置在阴凉处,或入冰箱冷藏。
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