涡阳干扣面辣椒油的做法
材料:
干红辣椒,盐,鸡精,油,芝麻。
做法:
1、把干红辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加点盐、鸡精,也可以放点虾皮或者芝麻;
2、锅里注进油,小火慢慢加热;
3、锅里的油冒烟的时候,用一个干净的没有水的小勺,先舀起一小勺浇在辣椒上,辣椒没什么反应就继续加热,如果辣椒冒泡并有点变色,证明油温可以,关火,把油都浇在辣椒上,然后立即用小勺翻搅,让所有辣椒都能泡在油里即可。
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