贵阳市留一手烤鱼的详细方法
主料:鲢鱼1条。
辅料:口蘑2个、茭白1个、土豆1个、生粉1汤匙、尖椒1个。
调料:姜1小块、蒜1头、干辣椒3个、料酒1汤匙、青蒜2根、香菜2根、豆瓣辣酱2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法:
1、姜去皮切片,尖椒切寸断,口蘑切小块,茭白和土豆去皮分别切成小块和条状,青椒切粗丝。
2、锅中注入植物油,热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。
3、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟。
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