怎样做腊汁肉
腊汁肉的做法如下:
1、首先准备材料,主料,食用碱小勺半勺,色拉油适量, 温水250克左右,猪肉后腿肉,带点肥的和肉皮好吃,500克。调料,清水适量,生姜10克, 葱段10克,大料适量,细砂糖30克,盐适量,老抽15克。厨具,砂锅,不粘锅。
2、猪肉洗净,肉切成四房大块。
3、锅里放入砂糖和水。
4、不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。
5、倒入切好的肉翻几下。
6、锅里加入热水没过食材表面。
7、放入葱姜,大料。
8、大火煮沸撇去浮沫。
9、加入老抽,盐。
10、盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至肉软烂。
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