怎样做猪肉白汤丸才脆
主料:猪肉500克、大葱1棵、姜1块、蚝油1汤匙、香油半汤匙、盐2克、生抽1汤匙、鸡蛋1个、淀粉20克。
白汤丸子的做法步骤:
1、 猪肉剁泥,三肥七瘦,葱姜切末;
2、 肉馅中加入:葱姜末,蚝油,盐,生抽,香油,1个鸡蛋清,顺时针搅拌均匀;
3、 淀粉加适量水和成水淀粉,肉馅始终顺时针搅,要搅上劲才能做成丸子,不然一下锅就全散,搅不动时加些水淀粉,继续搅;
4、 起一锅清水,煮至八成热时改中火下丸子,丸子下完改大火煮十分钟,捞出晾凉备用就
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