炒羊肉时更嫩该怎么
做法如下:
1、羊肉切小片;
2、大葱斜切;
3、除色拉油之外所有条链腌制羊肉,加20毫升水,顺着一个方向搅拌直至全部吸收然后加入色拉油搅拌均匀;
4、热锅,油温两成左右,倒入腌好的羊肉滑至7分熟;
5、加入大葱和少许生抽,放料酒大火继续翻炒,速度要快,淋一点香醋出锅。
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