怎样自制酒心巧克力
自制酒心巧克力的做法如下:
材料:白兰地适量、巧克力适量、大豆磷脂适量、鲜奶油适量、麦芽糖适量、奶油适量。
做法:
先将适量的巧克力砖切碎,以不超过50度的温度隔水加热溶化;将巧克力液填入模型中,冷却2分钟定型,再倒出未凝结的巧克力;另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖,加热到50度,搅拌完全溶后再加入巧克力,搅拌到均匀光亮;再加入奶油和白兰地酒搅拌均匀;将每巧克力外壳中放入一颗杏仁,再填入内馅,冷却一下待内馅巧力略定型;再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上,冷藏定型后脱模。
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