淮阳县美食
1、烧蒲菜:以龙湖特产蒲子下的端嫩芯为原料,加配佐料烧制而成。均色白如玉、鲜嫩清香、别具风味。
2、方布袋烧鸡:经过十二道工序,选用三十六味名贵佐料,辅之以循环使用的陈年老汤,色泽诱人、鸡味鲜美、咸淡适中、可口不腻。
3、耿氏熏鸡:冯塘耿氏熏鸡是河南省周口市淮阳县冯塘乡的特色美食。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口,有清淡的腊肉香味。
4、淮阳馄饨:淮阳馄饨的做法是:用清炖鸡汤,下肉馅面叶,再沸冲加工好的鸡丝、海米、榨菜、紫菜、粉丝、海带、小生氽丸、鸡蛋皮丝,然后加适量小磨油、味精、陈醋、料酒、酱油、香料等调味品。根据季节,还可以加蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗、荆芥等鲜菜。其味道鲜美,清利爽口,香而不腻。
5、王家五香羊头:王家五香羊头是由回族mu6斯6林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上,聚传统与科学方法相结合,研制出华夏独一无二的火焖羊头奇特配方。
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