怎样炖鱼不会由土腥味
1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶;
2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,就能去除土腥味,如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能去掉土腥味。;
3、在宰杀鲤鱼时抽掉鲤鱼背上的白筋;
4、宰杀鱼时,将鱼的血液冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料。
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