咸杨梅的家常做法窍门

1、材料:杨梅1千克、食盐40克、红糖100克、冷水300毫升。

2、做法:将八成熟的杨梅洗净。把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。取食盐10克放入锅中,倒入杨梅和50毫升冷水,腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中,用大火煮沸后改用小火煮15~25分钟,即可离火。将煮好的杨梅捞出,放在竹屉上晾晒1天即成。

3、产品特点:带有杨梅的香味,且咸中带甜,风味别致,适宜喜食咸味者食用。

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