怎样出去松花蛋中的涩味
松花蛋一般是用茶叶、石灰泥包裹鸭蛋制成,其涩味的除去方法主要有用醋搭配和茶叶浸泡两种;
用醋搭配的具体步骤为,将2厘米长的生姜切成2到3毫米的颗粒,与2到2汤匙食醋调戍姜醋汁,把松花蛋切成四到六份后,放在盘子上,将姜醋汁倒于其上即可。吃松花蛋配用姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,还可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉和松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等;
用茶叶浸泡的具体步骤为用清水将松花蛋洗三到五遍,放进茶盐水里浸泡10到30天。盐与茶水的比例为茶叶25克比食盐300克。茶叶加水500毫升,熬浓大约二十到三十分钟后,晾五到十分钟,滤去茶叶,倒进泡菜坛里。在盐中加入3000克水,待搅拌溶化后跟茶水混合,然后浸入松花蛋,以完全淹没松花蛋为准。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
选购菠萝的技巧是什么
看外观颜色菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的可直接食用,颜色淡黄色,...不吃晚餐可以减肥吗
不吃晚饭是可以减肥的,首先不吃晚饭可以有效的减少高热量食物的...史密斯热水器排污口在哪
史密斯热水器排污口在热水器的进出水口旁边。排污口口部都有一个...农业上常用的肥料有哪些
农业上常用的肥料有氮肥磷肥钾肥复合肥复混肥微肥有机肥粪尿肥堆...职场积极奋斗的格言
任何的限制,都是从自己的内心开始的。一个人最大的破产是绝望,...晒干的咸鱼好吃又简单的方法
准备材料鱼干半条姜蒜瓣干辣椒个豆豉克白糖茶匙酱油小勺盐茶匙葱...沈采奕取自什么成语
沈采奕出自成语神采奕奕。奕奕的意思是精神焕发,神采奕奕形容精...樱桃汁的做法
原料樱桃,冰糖。步骤将樱桃用水冲洗干净向锅中倒入适量水,放入...管理会计的重要性
管理会计的作用是企业管理基本职能的具体体现,即对生产经营活动...邮政etc500押金怎么退
部分银行要收取用户的元押金,如果车主还在使用该银行的服务,那...昆仑玉的功效与作用
强身健体。昆仑玉中含有铜锌等多种微量元素,长期佩戴昆仑玉,人...盗贼之海灰暗宝箱有什么
盗贼之海游戏中,玩家获得灰暗钥匙之后,将钥匙放在船上,然后前...买保险被骗去哪投诉
买保险如果被骗,可以向保险公司或银保监会投诉。向保险公司投诉...如何评价纪录片三花
三花是国内首部吃猫调查纪录片。纪录片三花给我们公众展示的,是...怎么炒榛子
首先我们要把准备炒的榛子进行挑选,榛子尽量选择个头大一点而且...