怎样做红烧河豚鱼
用料:河豚鱼1只、料酒适量、盐适量、绵白糖适量、葱姜蒜适量、白胡椒粉适量、花椒适量、蒸鱼豉油适量、老抽适量。
制作步骤:
1、河豚洗净擦干水分,表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉,放置20分钟左右;
2、平底锅放油,中小火煎一下鱼身体,直至表面微黄才可捞出控油;
3、炒锅内放底油,爆香葱姜蒜花椒;
4、倒入适量料酒、蒸鱼豉油、老抽、绵白糖、盐,约500克水将其烧开;
5、转中小火,放入鱼肉,加锅盖炖煮5分钟左右,翻一下鱼身体,再炖煮5分钟左右;
6、大火收汤汁即可出锅食用。
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