焖羊肉放红糖好还是白糖好
1、白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。白砂糖味甘;性平;归脾;肺经,有润肺生津;止咳;和中益肺;舒缓肝气;滋阴;调味;除口臭;疗疮去酒毒;解盐卤毒之功效。
2、红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
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