怎样辨别板栗的好坏
1、看色。外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果。可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇。将一把栗子抖在台上或放入手里摇,有晃动的响声,果肉已干硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。
4、品尝。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少、甜度高、糯质足、香味浓、好吃;反之,硬性无味,不好吃。
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