花样面点的做法图解

1、小米面刀切馒头。主料:面粉300克,小米面70克,清水130克。辅料:酵母粉2克。小米面刀切馒头的做法:准备好原料:酵母粉、面粉和小米面。将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团,盖上湿布,饧发30分钟。饧好的面团移到面板上,揉搓排气。揉成长条形。用刀切成自己想要的大小即可,盖上湿布饧发15分钟左右。饧好的馒头坯,放入烧开水的锅中蒸制20分钟,关火后焖2分钟后取出。

2、小米发面糕。主料:牛奶25克,面粉90克,小米面30克。辅料:发酵粉2克,枣干15克,葡萄干5克。小米发面糕的做法:发酵粉2克,牛奶25克,搅拌均匀,面粉90克,小米面30克,搅拌均匀,揉匀,发酵1小时菜板撒上面粉,放上面团,揉匀,枣干15克,葡萄干5克放入面团隔水,大火蒸30分钟,装盘即可。

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