怎样区分真假铁棍山药
区分真假铁棍山药的方法有:
一看:铁棍山药粗细平均,一般直径1至2、5厘米,表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕,若直径太粗或表皮太润滑,说明山药是假的。
二掂:铁棍山药的单支分量普通不超过200克。
三折:将铁棍山药折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少。
四尝:铁棍山药中水分含量少,糖分含量丰厚,因而其液汁较浓,所以正宗的铁棍山药,很短的时间即可蒸熟,熟后口感较干腻、香甜,进口感觉面而甜,粉性实足。
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