怎样判断冻虾是否新鲜
1、看外形:新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度,不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连较松,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度;
2、看色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色或蛋黄色,不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色;
3、看肉质:新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性,不新鲜的虾,肉质松软,弹性差;
4、闻气味:新鲜虾气味正常,无异味,若有异味则为变质虾;
5、摸外壳:鲜虾壳较硬,色泽光亮,眼突,肉结实,味腥很重,如果壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾不新鲜。
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