怎样做粉皮肉汤才好吃
好吃的粉皮肉汤做法:
用料:猪肉、小白菜、粉皮、葱、姜、蒜、八角、淀粉、鸡精、料酒、蛋清、老抽。
步骤:
1、首先猪肉切薄片,然后用淀粉,盐,鸡精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻钟,小白菜切成4厘米段备用,粉皮过水浸泡;
2、锅内放油,烧热,放进几粒八角,葱、姜、蒜下锅爆出香味,然后锅内放进腌制好的肉,继续翻炒;
3、待肉炒熟时倒入2、5升开水,煮沸,然后撇去浮沫;
4、待汤清晰没浮沫时,倒入泡好的粉皮,然后继续炖5分钟,期间可以品尝一下味道,以便加入作料;
5、最后放入小白菜,待小白菜熟了加入鸡精,香油,然后装盆即可。
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