怎样可以减少辣椒中的辣味
方法如下:
1、白酒:高浓度白酒可以溶解辣味素,及时让辣味素,从舌头上浓度降低。在吃辣椒的时候,可以喝水或者吃些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶。
2、醋去辣味:辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,可放点醋,因为醋中的醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。
3、生葱去辣:葱分开葱白、葱叶,均切长段,将葱白放滚水中,改慢火,再放葱叶,焯至葱叶变色即捞出,沥干水后加盐调味便可。
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