怎样用红曲米制作米酒
用红曲米制作米酒的步骤为:
将米洗净,放入电饭煲,量好红曲米,加入红曲米,与白米拌匀。加水煲成饭,然后打散晾到体温。加入一袋安琪甜酒曲,将洒曲粉与米拌匀。把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些,中间留洞,每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开水。拧上瓶盖,放入接电的酸奶机中,倒入和体温一样的水,盖上酸奶机外盖。在室温17度左右,两夜一个白天后,米洞中间渗出甜甜的汁液,米可以离开瓶壁时,即可从酸奶机中取出,放冷藏室保存即可。红曲米是药食同源的一种特殊食材。红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应
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