怎样做笋干

制作笋干方法:

1、剥笋:选择锋利的刀具,把竹笋外层的硬壳去掉,得到剩余的笋肉。

2、煮笋:将剥好的竹笋洗干净后切成片,把它们用清水洗净去掉水分,然后把笋片放到锅中加清水煮熟,煮好以后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉。

3、晒干:把煮好的竹笋去掉里面的水分后取出放在干净的筛子上,摊平,放在阳光下晾晒,在晒的过程中要经常翻动,能让竹笋尽快脱水,等完全晒干以后笋干就做好了,吃时用清水泡发即可。晒制笋干时要注意防雨,如果笋干晒制过程中淋雨,口感会变差,保存

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