怎样制作批萨饼
1、先把披萨饼皮的食材加入面包机内(除黄油外),顺序依次是水、盐、细砂糖,高筋面粉,然后在面粉表面划一道,把酵母粉倒入。开启揉面功能,25分钟;
2、趁着面包机在揉面和发面的时间,把披萨酱制作好备用。把番茄酱、细砂糖、黑胡椒粉等一起加入碗内,用筷子搅拌均匀;
3、用刀把各蔬菜和香肠切好,把披萨馅料所用的食材(除香肠外)放入烤盘内中层,170度烤5分钟至水分收干备用;
4、在披萨盘内刷上玉米油(或抹上黄油) ,把擀好的披萨饼皮放入盘中,把饼皮撑至与盘子同大,边缘挤出一圈圆边;
5、用汤匙往饼皮边缘按压下,用叉子在饼皮上刺出排气孔,再度发酵约20分钟;
6、边缘刷上全蛋液,在饼皮中间放上做好的披萨酱,撒上2/3的马苏里拉奶酪,放上预先烤过的蔬菜和香肠粒,入预热好的烤箱中层,上下火220度,烤至15分钟后取出;
7、再撒上剩余的奶酪,继续烤3-5分钟,直至奶酪化掉即可。
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