调羊肉馅水放多了怎么办
少放些淀粉,稀释水分,顺时针搅拌,粘稠为止。
羊肉馅调制步骤:
原料:胡萝卜一根,约150g、羊肉馅250g、大葱一根,约50g、生姜一块,约20g、花椒20g、泡开水5大匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐二分之一茶匙、美极鲜味酱几滴。
做法:
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;
3、泡好的花椒水,用来去羊肉的膻味,逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲;
4、加入葱末和姜末搅拌均匀;
5、加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;
6、擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃,加入花椒水,可以有效地去除羊肉的膻味。如果喜欢羊肉的膻味或者酷爱这种独特的味道,可以不用添加花椒水。
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