怎样做凉菜好吃
如果是问窍门的话,就是凉菜做好后用两样东西:白芝麻和香油。这两样可以说对凉菜有着很强大的作用呢!下面我举两个例子:
凉拌海带。做法:将海带洗净放入锅中用水烫四分钟。将煮好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻等调料,然后拌匀。另起油锅,倒入少量的油,待油烧开把辣椒爆一下,连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上,装盘即可。凉拌黄瓜变蛋。做法:将黄瓜洗净切成片,放进器皿中。磕掉变蛋外壳,剥好洗干净,切成一瓣一瓣,放进器皿中。往器皿中加入香油,鸡精,适量的盐,搅拌均匀,即可成盘食用。如果喜欢吃辣的人,可以加入少量的辣椒油,搅拌均匀即可。
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