怎样用牛奶鸡蛋白糖自制冰激凌
自制香草冰淇淋的做法步骤:1、 蛋黄两个,牛奶200克,糖50克,喜欢甜点的可以多放些,香草粉一小匙,淡奶油200克;
2、 蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,不要让浆水沸腾,浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却;
3、 香草粉用一点水和开,加入蛋黄液中;
4、 淡奶油稍稍打发一下,然后放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冰箱冷冻;
5、 每隔半小时取出,用勺子翻一下,大约3小时就可以吃。
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