怎样做饼干简单又好吃用烤箱
1、黄油自然软化后加入40克的糖粉,先用刮刀拌均匀,再用打蛋器打发。
2、加入淡奶油搅拌均匀,筛入低筋粉和奶粉,用橡胶刮刀拌匀。
3、蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角,将打发好的蛋白取二分之一加到拌好的面糊里,用硅胶刮刀翻拌均匀。
4、将剩下的蛋白加进去翻拌均匀,把硅胶垫放烤盘里,硅胶垫上放上瓦片酥模具。
5、面糊装裱花袋里,裱花袋剪个小口,在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊用抹刀将面糊涂抹开,抹刀从模具一边抹到另一边,使模具内的面糊变平整。
6、抹好后轻轻的拿掉模具,将烤盘放到烤箱中层,上火180度,下火160度烤9分钟,直到饼干的四边出现金黄色即可出炉。
7、出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上,用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除,再把硅胶垫上放瓦片酥。
8、做巧克力馅,把巧克力在案板上切碎放巧克力溶化碗里,隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀。
9、将小盘子里铺张保鲜膜,巧克力馅倒一小部分到小盘子里,用小号抹平刀抹平表面,放入冷藏冰箱两分钟凝固即可。
10、取出小盘子,巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜,取两块冷却的饼干放巧克力上下两边,用刀按大小切出条,再同样方法切出小正方形。
11、切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可,将组合好的密封存放12小时再食用。
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