怎样祛除猴头菇的味
1、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂放入盆内,加入30度至40度的温水中浸泡3、5至4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
2、将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2至3次即可;
3、将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮1个半小时,直至将猴头菇软烂为止。
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