怎样做白斩鸡好吃而且皮脆

用料:鸡肉500克、油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜10克、葱10克、姜10克。

步骤:

1、将鸡肉放在清水中清洗干净;

2、取一个大碗并在碗中倒入适量冰水;

3、在汤锅内放入适量的清水,然后放入姜片和葱段;

4、把葱姜蒜切成碎末,待用;

5、将切好的葱姜蒜放入碟中,放入适量的盐和糖,再用滚油浇在上面,拌成酱汁;

6、当汤锅内的水烧开后,将鸡肉放入。当鸡肉烫至紧缩时,捞出放入冰水里浸泡至冷。

7、等鸡肉完全

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