怎样做猪皮卷肘
猪皮卷肘具体做法:
1、材料:猪皮300克、牛肉100克、花椒1小把、香叶3片、姜1个、味极鲜少许、生抽1茶匙、阿胶枣6颗、桂皮1个、干红辣椒10颗、八角10颗、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、精盐1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙;
2、先将猪皮上的油刮掉,锅中将水煮沸把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫;
3、猪皮捞出后沥干水分,趁热将肉皮的正反两面刮干净;
4、肉皮焯烫刮净后,将肉片平放在砧板上,牛肉卷在中间,一起卤制;
5、用麻绳在
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